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[凍]牛スジ約1kg-日本産

販売価格

1,290 (税込み)

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商品番号 2199
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名称 牛スジ
食品類型 牛肉類
原産国名 日本産
重量 約1kg
賞味期限 別途記載
保存方法 冷凍保管してください
用途 牛筋煮込み、モツ鍋、煮込み
牛肉部位別説明
牛スジ
付いた肉のことであります。
また横隔膜の一部も肉質が近似していることから、スジ肉として扱われています。
 スジ肉は、長時間煮込まないと柔らかくならず、調理中は換気が必要なほど臭みがありますので調理時には気をつけてください。
なお、スジ肉およびその煮汁は多量のゼラチン質が含まれており、味をつけて煮た野菜などと一緒に冷やすと固まり、ゼリー寄せ、あるいは煮凝りができます。
家庭で煮込む場合は、圧力鍋を用いると大幅に時間が短縮できて便利です。
用いる部位によっては、かなり脂の強い食材であるため、煮汁の上に浮いてくる脂肪分を丁寧に取り除くことが必要となるが、
一晩冷やせば脂肪が固まるので簡単に取ることができます。


牛筋煮込み、モツ鍋、煮込み
※ 韓国市場で直接撮影した画像でございます



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この商品についてのレビュー

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レビュー件数:6

評価

2017/12/18

mumuさん

写真と全然違ってビックリ…。塊状で届いたのは皆さんと同じですが、ものすごく脂身が多く、間違ってバラ肉でも届いてしまったと思ったほど…。脂身を取り除くと、750グラムまで減ってしまい、それ以外にも食べられない骨の塊なども結構入ってました。
臭みが強いので3回茹でこぼし、味付けして煮込む際に青ネギと生姜をかなり入れたが、それでもまだ臭う。
問題は味で、牛肉らしい味が全然しない…。困ったときの牛肉ダシダ(笑)と宗家のにんにく(多めがおいしい)を入れたらそれらしくはなりましたが、正直手間暇かけた割には…という感じ。しかも途中で浮いてきた油を掬っては捨て掬っては捨てを繰り返すと、ますます減ってしまい、出来上がりは元の分量の5割もないかも…。
高くはないけど、捨てる部分がかなり多いので、安くもない感じ。ここのレビューでは評判がいいので、たまたま運が悪かったのかもしれません。
でも目指していた『寒い冬の晩に辛口のお湯割り焼酎が欲しくなるような味』にはなったので、またトライしたいと思います。

評価

2017/12/01

elleさん

適当な大きさにカットして、写真のよう6僂らいに固めてあり必要量をそのまま使えるので、大変便利で味も良かったです。

評価

2017/10/09

BUONO !さん

安いので何度かリピしています。十数個の四角い塊が入っています。小分けして冷凍庫へ。使う分だけ解凍して好みの大きさにカットして使っています。

評価

2016/02/05

なおみさん

塊が凍っているので、どんなのか不安でしたが ボイルするとほどけてきます。
臭みもなくて、おすすめです。カレ− 肉じゃが なんでも使えて便利です。

評価

2010/07/20

どらぷ〜さん

安いし、おいしいので冷凍庫に常備しています。

評価

2009/05/13

くりさん

写真と全く違う物が届きました。薄切りのすじではなくて塊がぶつ切りにしてあるような感じです。
味はとても美味しかったので問題ないのですがびっくりしました

1件〜6件 (全 6件)




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