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[凍]牛スジ約1kg-日本産

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1,290 (税込み)

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商品番号 2199
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名称 牛スジ
食品類型 牛肉類
原産国名 日本産
重量 約1kg
賞味期限 別途記載
保存方法 冷凍保管してください
用途 牛筋煮込み、モツ鍋、煮込み
牛肉部位別説明
牛スジ
付いた肉のことであります。
また横隔膜の一部も肉質が近似していることから、スジ肉として扱われています。
 スジ肉は、長時間煮込まないと柔らかくならず、調理中は換気が必要なほど臭みがありますので調理時には気をつけてください。
なお、スジ肉およびその煮汁は多量のゼラチン質が含まれており、味をつけて煮た野菜などと一緒に冷やすと固まり、ゼリー寄せ、あるいは煮凝りができます。
家庭で煮込む場合は、圧力鍋を用いると大幅に時間が短縮できて便利です。
用いる部位によっては、かなり脂の強い食材であるため、煮汁の上に浮いてくる脂肪分を丁寧に取り除くことが必要となるが、
一晩冷やせば脂肪が固まるので簡単に取ることができます。


牛筋煮込み、モツ鍋、煮込み
※ 韓国市場で直接撮影した画像でございます



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この商品についてのレビュー

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レビュー件数:3

評価

2016/02/05

なおみさん

塊が凍っているので、どんなのか不安でしたが ボイルするとほどけてきます。
臭みもなくて、おすすめです。カレ− 肉じゃが なんでも使えて便利です。

評価

2010/07/20

どらぷ〜さん

安いし、おいしいので冷凍庫に常備しています。

評価

2009/05/13

くりさん

写真と全く違う物が届きました。薄切りのすじではなくて塊がぶつ切りにしてあるような感じです。
味はとても美味しかったので問題ないのですがびっくりしました

1件〜3件 (全 3件)




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